刘学敏：我们曾经的吃和穿

　　现在的日子，确是“好”到了未曾想的程度，市场里，粮食、食用油、鱼肉蛋、各种副食品、各种花色款式的衣物……琳琅满目应有尽有，颇显出我们儿时憧憬的“物质极大丰富”景象了。穿，告别了“新三年旧三年缝缝补补又三年”的“蓝灰”时代，拥有了对于色彩、款式和档次进行选择、追求的自由和条件。吃，在经济条件好并且懂得养生的家庭，渐渐改变“大米白面”、“大鱼大肉”的“幸福标配”，转向尚清淡少主粮的饮食结构。即使如抚顺这种欠发达的“资源枯竭型城市”，大多数家庭也都住上了楼房并且日渐宽敞洁净舒适雅致，连小轿车这种稀罕物，都“飞入寻常百姓家”，造成交通拥堵这种只有“万恶的资本主义”才有的“社会病”了。曾经的“缺吃少穿”，已经被时代甩得很远很远，逐渐被人们淡忘了。

　　那个时期一个鲜明特征是，粮食定量供应——各家各户发一个购粮证，工人、职员、教师、医生……各种职业和工种都有自己的粮食定量，小孩和老人包括不上班的，定量是二十七斤半。在供应的粮食品种里，有精粉、标准粉、全面、玉米面、大米、籼米、高粱米、小米。粗粮大约占百分之八十左右。全面，也叫黑面，是那种带麦麸子的面粉。粮票诞生了，分地方和全国两种。粮票是一种购粮凭证。世界上绝大多数国家都发行邮票，而粮票几乎唯独中国发行，并且全国性地使用了近40年。当时，谁拥有粮票，谁就拥有粮食。1993年，全国绝大多数省份在这一年放开了粮食价格，取消了粮票的流通，粮票在顷刻之间便从流通领域进入到收藏领域。可是似乎是刚刚定量了粮食，就连定量都无法保障供给了，尽管墙上大字标语“发展经济、保障供给”的颜色依然鲜艳着。粮站里人多粮少，因此“买粮”必须排队，又因为排在后面会有买不到之虞，所以拥挤或者加塞儿，便成了一种特定时代的“陋习”。定量，一般是不够吃的，粮站还经常供应断档，于是地瓜便成了替代品。粮站卖地瓜的时候，地瓜堆在地上，用铁锹撮，用大磅秤称，居民们排着队购买，用麻袋、面袋装。买地瓜是要从粮本儿上扣除一部分粮食定量的，大概五斤地瓜扣一斤粮食吧。地瓜也有供应不上的时候，那就只好“勒紧裤带”了。我家的米袋子、面袋子和油瓶子经常是空空的。记得有一次，我和我姐帮着父母推“臭油”回到家，肚子饿得稀瘪，浑身一丁点儿力气都没有了。我母亲把干瘪的面袋子翻过来用笤帚把里面沾着的面粉扫下来，熬了一锅清汤寡水的棒子面粥，盛到大碗里，能照见人影。父亲说：多喝点儿吧，弄个水饱也行啊。