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满族文化

透视满族说部中的饮食文化

时间:2017/4/5 19:42:23   作者:杨春风   来源:吉林日报   评论:1
内容摘要:“满族说部”被称为“北方民族生活的百科全书”,在这部百科全书中,对满族的传统民风民俗乃至衣食住行等各方面都有较为生动的描绘,其中当然也不乏对满族传统饮食的描写。东北自古资源丰富,如《恩切布库》中写道:“梅花鹿伴人奔驰,黄蜂群酿着花蜜。溪河里的细鳞鱼多得像银带,脚踩着就可以过河,一舀下去,三个壮汉都吃不了。”
  
  “满族说部”被称为“北方民族生活的百科全书”,在这部百科全书中,对满族的传统民风民俗乃至衣食住行等各方面都有较为生动的描绘,其中当然也不乏对满族传统饮食的描写。东北自古资源丰富,如《恩切布库》中写道:“梅花鹿伴人奔驰,黄蜂群酿着花蜜。溪河里的细鳞鱼多得像银带,脚踩着就可以过河,一舀下去,三个壮汉都吃不了。”

  文中还描写了大马哈鱼逆水而上,到色尔丹比拉排卵产籽时的盛况:“每到初秋时节,逆水而上的大马哈鱼,拼命游到色尔丹比拉,生儿育女,鱼挨鱼,鱼碰鱼,密密麻麻,一片翻腾。”大马哈鱼,对于满族的先民来说,是非常重要的口粮,鱼肉红嫩鲜美,可以炖吃,可以烤吃。

  此外,满族先民很早就发展了野生谷物采集业和农业生产,《恩切布库》中描写,恩切布库女神在长尾花斑银翅鸟的提醒下,找到了一片长满谷子的平川,“她捏起几粒谷子放到嘴里嚼着,越嚼越香,终于明白这是可以饱腹的口粮,于是舒克都哩艾曼所有人,“亘古第一次尝到了水煮的籽粒野谷。”虽然他们的粮食生产,同中原相比还显得相当笨拙,只是随便将籽粒撒入泥土,但对他们来说,已经是很大的进步了。此外,还引进瓜果豆蔬等新品种,使得农业经济取得了一定进步。


透视满族说部中的饮食文化


  到了《乌布西奔妈妈》的时代,已经有了贫富分化,产生奴隶与奴隶主的分野,其上层统治阶级日常饮食方面已极为奢华了,尤其是海产品,文中描写:“南海盛产大海参,个个像大棒槌,肥胖香嫩。南海盛产大海蟹,个个像大海碗、小红盆,籽肥肉美,清鲜醉人。”其他方面也都非常富足,如在一次部落聚会中“南山部落——捧来百只山鸽,捧来百只天鹅,捧来百只岩羊,捧来百只林鹿;北山部落——献上千担银梭鱼,献上千捆银枪鱼,献上千条银鳞鱼,献上千篮银龟鱼;东山部落——赶来百头乌角牛,赶来百只白头羊,赶来百头乌蹄猪,赶来百只白唇鹿;西山部落——背进雪白的米谷,背进彩花的丝帛,背进清醇的老酒,背进野菊岭的甜水。”“鱼骨雕成的银盅,蛤壳粘成的银篓,装满山珍海味,鱼产佳肴,喜笑颜开,吞咽香甜,品尝肥美的甘露,都是女罕王的恩赏。”这样的场面,充分显示了当时东海女真各部落生活的富足、安康与美满。



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