从“大清煎饼”到“满汉全席”(4)

　　展会经济是地区经济的晴雨表

　　主持人：王树清研制的刘记煎饼是靠展会出的名，你的许多知识也是从展会上获得的。这样，展会成了一个地区的晴雨表。美食节作为展会的一种特殊形式，他会给我们什么样的启示哪？我们请来了房地宾馆总经理赵福利和本次美食节大赛评委杨太纯，让他们也来谈谈展会经济。

　　赵福利：美食节是企业展示自己的机会，各个参展单位都实现了自己的预期目的。我们宾馆因为名称等原因，一直让人觉得是行业的招待所，如果不利用有效途径宣传自己，那么我们宾馆的后果不堪设想。

　　这几年，我们利用抚顺日报、抚顺晚报等媒体宣传自己，使宾馆有一定的知名度，经济效益也有明显提高。我们宾馆有8个看家菜，分别是宫廷酱烤骨、房产一品鲍、芋丝风味虾、红扒跎蹄、金盘溜虾段、火焰神仙鱼、九转大肠、松仁香肚。我们选送的芋丝风味虾受到评委的好评。

　　我们宾馆在主食也有独到之处，我们推出的“鑫笼包”有8种馅儿，面皮分黄、绿、茶、白四色，营养丰富，口感多样，被省美食节评为风味小吃。我们的大馅混沌，特别有特色，平时在宾馆一碗卖5元，在展会上卖3元一碗，吸引了众多消费者，扩大了企业和产品的知名度。

　　展会给我们提供了交流的机会，我们从兄弟企业的展台布置、菜肴制作都学到了许多东西。我们希望今后多搞几次。

　　杨太纯：这次展会吸引了众多商家，许多商家都送来了精品。这些精品菜肴和面点水平都很高，特别有特色。天下一品楼的乾隆一品宝塔肉、东海龙宫的无钙鱼、帝豪酒店的烤乳猪、鸿兴泰的满族八大碗、白云饭庄的烤全羊等等，在评比时，我们这些当评委的都感到很为难。

　　自家小厨的乳鸽水饺、茶叶馅水饺，鸿兴泰的黄金窝头，刘记煎饼、佐师傅的满族糯米饼等等，提高了展会的现场效益。

　　展会受到市民的欢迎，众多市民特意到展会现场一饱口福。展会给商海大厦美食城带来了人气。从别的地市办展会的情况看，展会也将拉动展会所在地的区域经济。

　　如果再主办“抚顺日报杯”美食节的时候，应邀请其它城市的烹饪精英参加，以提高展会的层次和水平。

　　佐师傅：展会给我一个出名的机会。这次展会上，副市长都知道我的佐师傅满族糯米饼了。最近，省里也要办美食节，我也想参加，争取在会上取得名次。我要像王树清总经理那样发展自己的事业。

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