御路歌谣之《干巴楞炒肉》

　　这是一个关于吃的笑话。在开讲之前，我先做一些铺垫。

　　胭脂，汉语指女人涂抹脸颊与嘴唇之红粉。新宾县内有一个村庄名叫“后胭脂房”，你且不要以为该村是因一座生产胭脂的老作坊而得名。胭脂（发音），满语之意“眼睛”。后胭胭房，意寓一条小山沟，一眼就能望到头。

　　满族与汉族在本地区“插花而居”。民俗、文化、语言相互影响，相互融合，形成了许多“满汉兼”词汇。如，地名，月亮沟、西厢大堡、章木伙洛，月亮（发音）满语义为荒草；西厢（发音）满语是榛子；而地名中的“沟”与“大堡”是汉语，“伙洛”则是满语“沟”。再如谚语“守什么人学什么人，守着叉妈会跳神”，叉妈即萨满。

　　满族入关进京后，“满汉兼”又出现在八旗子弟书里。子弟书是乾隆年间由八旗子弟创制出的一种鼓曲艺术，以民间俗曲配以八角鼓来演唱，风行于八旗子弟扎堆的北京和沈阳，其中有个段子叫《拿螃蟹》，说得是一对小夫妻第一次吃螃蟹的故事，丈夫买回几斤螃蟹，夫妻俩不知如何吃，放在地上满屋乱爬，他们用手抓，被螃蟹夹痛了手，于是用刀扎，用凉帽扣，用布衫裹，闹得不亦乐乎，后经小姨子的指点方才降服螃蟹，品偿到了美味。这个段子表明满族人对于新事物敢于接触，敢于“拿来”，在语言运用上更是兼收并蓄，你中有我，我中有你，每一句唱词都是满、汉语兼用，首尾用汉语，中间插满语，以汉语押韵。或句子中间用汉语，首尾用满语，与汉语押同一声韵，既可用满语演唱，也可用汉语演唱，韵律和谐，唱起来朗朗上口，堪称“满汉兼”之杰作。

　　时间过去了几百年，满族由最初进入辽沈地区直至走进汉族的汪洋大海，由相互排斥到进入彼此的自由空间，水乳交融。这期间，许多满语由“满汉兼”变成了满、汉通用的日常用语，满族的多音节姓氏也变成了汉族的易写易记的单字姓，比如，索绰罗氏单姓索，宁古其氏单姓宁，瓜尔佳氏则姓关等等。当然，也还有一小部分满语仍然在一些地区被人们继续使用着，或变成了某个地区的方言俚语。如，哈什（仓房）及我下面要讲的这个《干巴椤炒肉》的故事。

　　这是发生在当代的一个故事，源自一句只在本地区通用外地人听不懂的词汇：干巴楞。本地人所说“干巴楞”是“清一色”的意思。说有一个农民到外地打工，第一个月拿到工钱，高兴得不得了，想解解馋，到饭店里好好吃一顿。走进一家饭店，服务员迎上来问，先生，请您点菜。他说，给我来一盘干巴楞炒肉。服务员懵了，不知干巴楞是什么菜。就说，请先生您等一下。就去找老板。老板也不知干巴楞为何物，又不愿放走送上门的顾客，亲自出来向农民道歉，这位先生，实在对不起，我们饭店干巴楞卖没了，只有炒肉。

　　你笑了吧？