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满族风俗

满族饮食习惯

2004-10-16 00:00 内蒙古新闻网 < 576
    蘸食:满族的饮食习惯。将各类鲜菜蘸酱而食。这一食俗在满族家庭一年四季皆见。供蘸食的原料较多,春季主要有小葱、小白菜、菠菜、蕨菜及各种野菜。夏季则多用青蒜、黄瓜、生葱等。秋季则为各类萝卜、嫩葱等。冬季为大白菜心、酸菜心等。供蘸食的酱类一...
    蘸食:满族的饮食习惯。将各类鲜菜蘸酱而食。这一食俗在满族家庭一年四季皆见。供蘸食的原料较多,春季主要有小葱、小白菜、菠菜、蕨菜及各种野菜。夏季则多用青蒜、黄瓜、生葱等。秋季则为各类萝卜、嫩葱等。冬季为大白菜心、酸菜心等。供蘸食的酱类一般分为生、熟两种。生酱为家庭自制,俗称大酱;而熟酱多为过油后的鸡蛋酱、肉酱、辣椒酱等。由于蘸食的原料鲜嫩可口,可增食欲,并食用简便,经济实惠,深为人们所喜爱。这一食俗在内蒙古地区尤以赤峰市郊区关家营满族乡、喀喇沁旗十家满族乡为甚。
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