满族风俗

清朝皇帝用膳的讲究

2005-06-24 00:00 http://kangxi8888.nease.net/hd < 1435

一下，叫做“尝膳”。这些程序过后，皇帝才开始进膳。给皇帝煮饭用的水用的是京西玉泉山的泉水。煮饭用的米是专人培育的，黄、白、紫三色的老米，还有各地的贡米。羊肉、牛奶是宫中专门部门提供的，其他如鸡鸭鱼肉，时令蔬菜都是从市场上买来的。至于各种山珍海味、奇珍异果则是...

一下，叫做“尝膳”。这些程序过后，皇帝才开始进膳。

给皇帝煮饭用的水用的是京西玉泉山的泉水。煮饭用的米是专人培育的，黄、白、紫三色的老米，还有各地的贡米。羊肉、牛奶是宫中专门部门提供的，其他如鸡鸭鱼肉，时令蔬菜都是从市场上买来的。至于各种山珍海味、奇珍异果则是由各地进贡来的。

皇帝吃饭叫进膳或者用膳,宫里有御膳房是专门负责给皇帝做饭的.

平常皇帝吃饭没有固定地点,到了该吃饭的时候皇帝在哪个宫殿就在哪个宫殿吃了,一般都是皇帝的寝宫或者皇帝经常出入的宫殿,每天一般有两顿正餐,早膳和晚膳,分别是7—9点和13—15点.还有15—17点要有一次晚点.其他的皇上想吃什么随时送.

等菜都上来了,盘子里会有个小银子的东西,皇上要先看看是不是银子变色了,大家都知道银子变色了证明菜有毒.如果没变色也不能马上吃,要等太监尝膳.尝膳就是太监每样菜都吃一点.过一会皇帝就可以进膳了.

据说给皇帝做饭的水是玉泉山的泉水,而所用的米是专门培育的,品种齐全,另外还有各地的贡米.乳品是宫里专门提供的,蔬菜类和一般肉类是市场上买的,其他山珍海味,各种水果都是贡品了.

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