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周恒刚:抚顺最早的足球队员

2012-10-08 15:01 中国校庆网 未知 1989
“周老是我最敬重的老师,最亲密的战友,最真诚的朋友。我现在别的活动都可以不参加,但是纪念周老这样的活动,我必须参加。”在缅怀周恒刚先生逝世6周年之际,著名白酒专家高月明十分动情地对《华夏酒报》记者说。高月明跟随周老40多年,他心中的周老,无论是做人做酒,事事都堪称楷模...

 “周老是我最敬重的老师,最亲密的战友,最真诚的朋友。我现在别的活动都可以不参加,但是纪念周老这样的活动,我必须参加。”在缅怀周恒刚先生逝世6周年之际,著名白酒专家高月明十分动情地对《华夏酒报》记者说。高月明跟随周老40多年,他心中的周老,无论是做人做酒,事事都堪称楷模。

周恒刚:抚顺最早的足球队员 图1

 周恒刚年轻时的老照片

  周恒刚1918年生于辽宁省旅大市(今大连市)。1942年,毕业于哈尔滨工业大学;1949年在东三省推广麸曲酿酒,取得了很好的经济效益;1954年在山东省黄台酒精厂创立添加酒精糟液制麸曲,提高了曲糖化力和酒精得率,节约了制曲原料;1956年,他总结出了白酒酿造“稳、准、细、净”操作法;1963年,他主持“烟台操作法”修定工作;1964年,他到茅台试点,发现“窖底香”、己酸乙酯,并对己酸菌进行转摘于中国酒业新闻网分离与人工培育,由此开始对白酒香气微量成分进行剖析。后来,他又相继总结出提高普通白酒质量与出酒率的新工艺,以及提高浓香大曲酒质量的方法。1963年—1984年,他主持第二、三、四届全国评酒会工作。

  2004年6月16日,被大家尊为“白酒泰斗”的周恒刚先生溘然长逝。在周老离去6周年之后,《华夏酒报》记者透过他的亲人、朋友和学生对他真挚的情感,看到了“白酒泰斗”不凡的背影。

  桃李芬芳 难忘师恩

  高月明先生用这样一首诗来纪念自己的恩师:

  几度梅开几度春,

  珍春更爱报春人。

  言传身教相处日,

  犹忆当年周老魂!

  周恒刚对每一个从事白酒行业的年轻人说,要想做“白酒人”,起码得在白酒厂的最底层“滚爬”3年。所有在白酒厂工作过的人都知道,在白酒厂里,大曲池的工人全都穿大裤衩,酒池里,冬天滴水成冰,夏天汗流浃背。有人说,白酒这个行业虽然隶属于“轻工业”,但干的却是“重体力”活儿,因而,不少人对白酒企业生产一线的工作心怀抵触就不难理解了。

  “没有实践,何来真知?3年的最底层工作都坚持不下来,那你就没有资格进入白酒厂工作,更谈不上科学研究了。”高月明非常认同老师的观点。


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