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关于过年的回忆(2)

2013-01-29 09:33 51-com 春儿 1249
我今年50多岁了,记得小时候盼望着过年,很大程度上是盼着吃那顿可口的年夜饭!在我童年的记忆里,过年印象最深的就是吃了。

  我记得小的时候最爱吃的面食应该就是粘豆包了,这种食品在农村几乎成了家家过年必备的食品。在城里粘豆包是稀罕物,还好农村有亲戚给我们送的,去亲戚家串门,也经历了粘豆包的制做过程做法也很复杂,首先把小黄米用水掏洗干净,拿到磨房,磨成面粉,当时的农村吃面都要靠磨的。下一步是发面了,一次做的很多,得把大缸拿到坑头上,把面合好放在缸里,一两天后才能发好,在这期间要制作豆馅,把红豆或小豆洗干净,煮烂后压成泥,放点糖精,做成小的长方形小团待用,等面发好了就开始包豆包,包时要请来一些人帮忙,气氛很是热烈,蒸了一锅又一锅,放在外面冻实后放在大缸里,吃时一蒸,能够吃上一个正月。


  从年三十开始就不能随便说不吉祥的话,例如:打了.坏了.破了.赔了.输了都不准说。可毕竟是孩子,我时常会说些让大人生气的话。她们听了也没办法。 


  还得说过年最盼着吃的是除夕之夜的那顿饺子。饺子是需要全家人齐动手来包的,把中国人最讲究的团圆表现的淋漓尽致!而且饺子的馅可以根据自己家人的口味来包,不像其他食品那么死板。饺子可包成麦穗等食品来玩笑,又可包成小耗子来恶作剧。重要的是还要包上糖块和硬币的,谁吃到糖的在一年里嘴巴就能说会道,吃到钱的就能发大财。据说饺子要在正交子时吃,做生意的表示“开张大吉,万事如意”。所以吃饺子谐音交子(时)。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,尤其带有「招财进宝」的吉祥含义。对于童年的我来说,吃了饺子我就长了一岁了,就会离大人越来越近了。 长成大人了,就不用再叫大人们管着了,就可以自由了。


  在我们东北不管穷和富都得吃顿饺子。不吃饺子就等于没过年。记得上个世纪六十年代,过年时根本就没有肉包。可就那顿饺子还是要做的,大人们去街里买回点面做的丸子或油条,切碎和菜和在一起做馅包成饺子,我照样吃得很香,因为平时,连这也吃不上,一年就能吃这么一回,多么的贫穷,也要吃上饺子。像《白毛女》中的杨白劳,被地主黄世仁逼债,到外面躲了一个冬天,到了大年三十还得跑回家,借上二斤面和女儿喜儿包顿饺子吃。不管家里生活富裕还是贫穷,过年都得吃上一条鱼,以示“年年有余”。


  唉,现在什么都不缺了,想吃什么就吃什么,怎么反而觉得没有小时候的年味浓了呢,飘荡在年夜饭上的只有浓浓的回忆!你说怪不怪啊!

 

 

 

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