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东北过年:吃鸡吃鱼不吃蒜

2013-01-29 09:48 红豆社区 龙泾环珠 2106
过年了,老东北寻常农家早已开始蒸黏豆包、杀猪冻肉,切一棵刚腌好的酸菜,炖几根新鲜猪血灌制的血肠,片些五花肉一并下锅,喷香的杀猪菜,唤起过年的回忆。老东北人的年菜到底有什么讲究?

东北过年:吃鸡吃鱼不吃蒜 图1

 

  过年了,老东北寻常农家早已开始蒸黏豆包、杀猪冻肉,切一棵刚腌好的酸菜,炖几根新鲜猪血灌制的血肠,片些五花肉一并下锅,喷香的杀猪菜,唤起过年的回忆。老东北人的年菜到底有什么讲究?


  著名民俗学家施立学表示,“年菜其实和年夜饭是一回事,而这顿饭,以吃菜为主。东北有句俗话,说一千道一万,三十儿晚上那顿饭。”施立学说,对于老东北人来说,年菜是很重要的,而这顿年菜,说到底,吃的是喜庆、团聚和崇新。


  团聚的意思就是一家人不管走出多远,千里万里的,年三十这一天也要赶回来和亲人团聚。喜庆说的是辞旧迎新的日子里,一家人都要欢欢喜喜,吃年菜之前,要换上新衣服,洗净家里的杯碗盘碟,欢欢喜喜地迎接新一年。而崇新则是新年要有新气象,吃年菜的时候不仅要换上新的春联,外面还要有鞭炮声。


  “东北人好客,但是年三十吃年菜的时候,一般是不邀请亲朋好友和外姓人来家里团聚的。”施立学说。

 

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