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年的记忆

老东北人过年 吃鸡吃鱼不吃蒜

时间:2013/1/29 9:57:54   作者:不明   来源:搜狐   评论:1
内容摘要:虽然离过年还有两个月左右的时间,但是走近寻常农家,蒸黏豆包、杀猪冻肉,为年而做的准备,却已经悄然展开了。切一棵刚腌好的酸菜,炖几根新鲜猪血灌制的血肠,...
酸菜炖血肠,喷香又解馋
酸菜炖血肠,喷香又解馋
老东北人过年,少不了鸡和鱼这两道菜
老东北人过年,少不了鸡和鱼这两道菜
老东北人过年 吃鸡吃鱼不吃蒜


  虽然离过年还有两个月左右的时间,但是走近寻常农家,蒸黏豆包、杀猪冻肉,为年而做的准备,却已经悄然展开了。切一棵刚腌好的酸菜,炖几根新鲜猪血灌制的血肠,片些五花肉一并下锅,喷香的杀猪菜,也唤起我们有关过年时的回忆。老东北人的年菜到底有什么讲究?昨日,我省著名民俗学家施立学为我们解读了那些属于老东北人的年菜习俗。

  年菜的六字内涵

  “年菜其实和年夜饭是一回事,而这顿饭,以吃菜为主。东北有句俗话,说一千道一万,三十儿晚上那顿饭。”施立学说,对于老东北人来说,年菜是很重要的,而这顿年菜,说到底,吃的是喜庆、团聚和崇新。团聚的意思就是一家人不管走出多远,千里万里的,年三十这一天也要赶回来和亲人团聚。喜庆说的是辞旧迎新的日子里,一家人都要欢欢喜喜,吃年菜之前,要换上新衣服,洗净家里的杯碗盘碟,欢欢喜喜地迎接新一年。而崇新则是新年要有新气象,吃年菜的时候不仅要换上新的春联,外面还要有鞭炮声。“东北人好客,但是年三十吃年菜的时候,一般是不邀请亲朋好友和外姓人来家里团聚的。”施立学说,吃年菜最大的讲究就是,要一家一户在一起吃。

 

 


标签:东北人 过年  


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