春天到了，买几捆菠菜焯好，沾着自家下的大酱，吃他个满口清香。水萝卜、小葱、茄子等都是沾酱吃的菜。但要吃出清香，那可是吃过猪肉炖粉条后的感觉，要是上述那些沾酱菜成了当家菜，只会淡出鸟了。有一年夏天我下班路过市场，看到有卖茄子的，问多少斤？农民告诉我，你给一角钱随便拿。我取出皮包中的饭盒，装了十几个茄子，胳膊肘下还夹了两。将茄子土豆蒸好捣成泥状，放入青椒末香菜末蒜末，放入大酱，喝上几口啤酒，几种不同的香味混在一起，真是神仙的感觉。第二天，没吃完的茄子全烂了，只好扔掉，我成了那卖菜农民的垃圾工。抚顺人几乎家家自己下大酱，现在北京要是吃大酱，超市里只有辽宁大石桥出的大酱有东北味。所以在抚顺找媳妇的基本标准：下雨天知道盖酱缸的就是好媳妇。这大概是中国人找媳妇的条件中，最有技术含量和可操作的标准了。
几十年过去，大炖菜成了乱炖，沾酱菜成了大丰收。传统菜肴换个名在饭店又成了香脖脖。80年代末，人们开始上饭店吃饭，上主食前，满桌的剩菜重新回锅烩成大锅菜，加点西红柿等新鲜菜，得意（喜欢）什么放什么，有人说，这不成了乱炖吗。就此乱炖成了下饭菜。连北京这样的大城市也吃这道菜，其实原来就是吃剩菜。
刚一入秋，家家开始大量买江豆，用刀片划成细条晾干。长长的江豆非常不好切，我试过几次，顶多切成几公分就断了。晾干的江豆在冬天吃，有新鲜菜的清香，也有梅干菜的醇厚。用晾干的江豆和肉皮做咸菜很好吃，就是有点咸，有讲究钠摄入量的家庭就不怎么吃了。让人想不到的是，用茄子把晒干作的咸菜也非常好吃，有蘑菇和茄子混合的香味。抚顺有不少朝鲜族人，他们做的朝鲜咸菜之美味现在是家喻户晓。我有时中午不带饭，买张筋饼夹点狗保、苏子叶、辣白菜，明太鱼，没走出鲜族人的小摊，一张筋饼已吃完，重新来一份才算解馋。
抚顺人常喝的饮料是汽水。一毛八到二毛的价位，让刚走出贫困的抚顺人能喝起的就是这汽水。在矿区，三五成群的小青年，光着上身，一手烟一手汽水是街头一景。各家都有一堆堆的空汽水瓶，小卖部也是山一样的汽水箱。我们下井有时开玩笑的话就是，今天给我儿子又挣了几瓶汽水。说起儿子喝汽水，那可是有破记录的事。媳妇单位给了一箱沈阳八王寺汽水，那是辽宁的名牌。第二天我们上班，儿子在家。晚上下班回来，一箱汽水全都喝光，真不知是怎么喝下去的。抚顺人喝的是大伙房水库的水，水质很好，煮开时没有沉淀物。所以你看哪的人皮肤好，那就是水好。
上世纪七十年代山西和辽宁主政的领导都姓陈，辽宁那时的食用油供应是每月三两，所以姓陈的领导有个外号叫陈三两，提起当时的生活，辽宁人总是耿耿于怀。而山西当时的食油供应不比辽宁高，在交城只有每月一两，也从没听说陈领导被称为陈一两。我在山西14年，在辽宁近12年，两相比较，山西人是从嘴中枢钱，抚顺人是用钱填嘴。就如赵本山所说，这人和人的的差别怎么这么大呢。改革开放，火车提速交通便利，两地生活习性都发生了巨大的变化。抚顺人对大炖菜吃的不多了，问菜价也回归为每斤多少钱，只要有钱，一年四季能吃上青菜，但菜价之贵没人再那样买一堆菜去恨吃。抚顺人也舍弃了汽水，喝的是矿泉水或饮料。山西人也会吃鱼了，也能在过年时炒上几盘菜。这就是市场经济带来的变化。
