抚顺民俗之：年夜饭“四大件”

　　东北的年,过的最是喜庆。

　　首先是东北人非常重视年夜饭的质量, 除夕之夜，全家人在一起吃年夜饭，有一家人团聚过年的味道，通常这顿饭必须包括所谓的“四大件儿”，我们说结婚有四大件，当然年夜饭也有四大件即：鸡、鱼、排骨和肘子,好像只要缺了其中一样，这顿饭就显得非常不“地道”、不“东北”了。

　　此外吃年夜饭时，桌上的“鱼”是不能动的，因为这鱼代表“富裕”和“年年有余”，象征来年的“财富与幸运”，它属于一种装饰，是碰不得的。其次是吃带硬币的饺子交好运。北方人包饺子，南方人做年糕。水饺形似"元宝"，年糕音似"年高"，都是吉祥如意的好兆头。因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；

　　此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，在众多的饺子中只包上几只带有硬币的（现在人们讲究卫生，就用花生或其他果仁来代替），谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。

　　此外，东北人在“初五”这天一定要吃饺子，也称“破五”，就是把饺子咬破，寓意将不吉利的事都破坏，有驱灾避邪之意。再次是年夜饭后吃冻梨。由于东北天气寒冷，一些水果冻过之后，就另有一番滋味。最常见的是冰梨和冻柿子。据了解，最纯正的是冻秋梨，在北方有一种梨叫秋梨，这种梨刚摘下来的时候又酸又涩，于是人们就把这种梨采摘下来直接放在树下，盖上一层树叶，经过冰冻之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。冻梨在吃之前要放在水里解冻，年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。