论满族及其先民饮食习俗的演变与生态环境的关系

　　满族，是一个有着三千多年族源史的古老民族，据考证，其最早的祖先，可以上溯到先秦时生活在东北地区的肃慎族系，此后又经历了挹娄族、勿吉族、靺鞨族、女真族的历史发展，直至17世纪初，最终形成了以建州女真为核心、以海西女真为主体并吸纳了部分汉族、蒙古等其他民族成员的新的人们共同体——满洲族，民国后通称为满族。

　　早在原始社会时期，由于社会经济发展缓慢，满族的祖先肃慎族、挹娄族以采集、狩猎为主，原始农业极不发达。因此，其主要食物为肉食和野生蔬果，其中，尤以前者为主，因为靠猎获所得的肉类食物，较之蔬果的采集，不仅受季节性的影响相对要小一点，而且根据考古发现来看，肃慎人已经驯养了野猪，从此，“肉食”成了此后满族先民长时期的主食。但由于生产力低下，食物十分紧缺，因此，肃慎人还形成了“壮者食肥美，老者食其余”的传统，出现这样的现象并不是因为原始人自私，而是因为在以渔猎为食物来源的前提下，尤其是进入到冬季后，获得食物会更加困难，所以只能先允许青壮年吃饱，而剩下的没有能力捕猎食物的老人却只能吃余下的食物勉强生存，为了整个民族的生存发展，只能让一些人做出牺牲。