知青记忆：“大凌川”炖猪肉

　　“大凌川”炖猪肉

王维俊

　　头一年过春节，队里看我们没肉，没荤油，不知搁哪弄来一副驴下水和驴油，那股腥味，让我们恶心到二月二。你想想，谁吃过驴下水、驴油？我们宁可吃白水炖酸菜，也不吃。结果怎么样，一个个牙全是黑的，怎么刷也不白，全变成“小白人、黑牙膏”了，气得我们使劲蹭，牙花子都整出血了，恨死我们了。

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　　一开春，我们走了三十多里地去赶集，在老贫农代表的帮助下，抓了一个小猪羔子。在青年点门前用石头垒砌了一个猪圈，墙头抹上泥，精心地插上酸枣枝，可以起到防狼的作用（下乡的地方有狼，狼疑心大，横草不过，因此，可保小猪小命无虞）。我们进行了明确的分工，每天凡是做伙食饭的人，必须保证人、猪两不误，因为人饿了可以说话，猪不行，一饿就叫，还乱拱，一旦离家出走，我们的肉、油就没着落了，看来那时候猪比人精贵。